開業実例

NEWオープン情報

Concept

三茶駅前の隠れ家!立ち食いスタイルのジンギスカン!!

立ち喰いジンギスカン はや川

★立ち喰いジンギスカン はや川★

住所:東京都世田谷区太子堂4-23-5

TEL:03-6450-9293
営業時間:月・火・木/17:00~24:00
金/17:00~翌1:00
土/12:00~翌1:00
日・祝日/12:00~24:00
定休日:水曜日
店舗情報:【 HP Instagram 食べログ ぐるなび Retty 】

業種:
その他
予算:
面積:
地域:
世田谷区
初期設備:
居抜き

厳選羊肉を”立ち食い”しちゃう?!
意表をつく発想がおもしろいジンギスカン屋さん

本日のNEW OPEN情報は、三軒茶屋徒歩1分「立ち喰いジンギスカン はや川」さんです!!

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こちらのお店は、「厳選された極上羊肉をあえて”立ち食い”スタイルでカジュアル&リーズナブルに頂いてしまおう」というコンセプトのユニークなお店です!

-1~-3℃で最低3日寝かせる氷温熟成法、しっとり旨味の増したラムにマトン――京料理・茶懐石はじめ和食料理人歴30年超の総料理長・奥田亮太さんの腕が光ります!!
「成功者インタビュー」でもお店が出来るまでの素敵なストーリーをご紹介しておりますので、ぜひぜひご覧くださいね♪

無題

超絶品♪注文してからカットする新鮮羊肉
&こだわりのお塩たち!

「はや川」さんのこだわりは、必ず注文を受けてからお肉をカットすること!こうすることで最高にフレッシュな状態で羊肉を味わうことが出来るんですね♪

奥田さんのライブ感ある包丁技にも注目!

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こちらがメニュー表。

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まずは基本の「生ラム+マトン+野菜盛り」(800円)を頂きま~~~す\(^o^)/

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旨い(≧U≦)!!

「あ~~~、こういうの食べたかったんだよね~~♡」と思わず頬がほころんでしまう柔らかさと旨味、そして脂肪の甘さ。

写真には写っておりませんが、一緒に頼んだ「マッコリカクテル」(ヨーグルト入り、480円)が良く合います♪

調味料もこだわりの能登半島・珠洲の塩!!

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プレーン、カレー、バジル、抹茶の4種類+黒胡椒で色々な味わいが試せます。

自分はカレーがヒット♪

ハフハフとお肉をほおばっておりますと、「はい、これサービス」と出てきたのは、ハーブの薫り高い「にんにくのオイル焼き」!

セージを加えたハーブオイルでにんにくを揚げ焼き。これだけでどんどんお酒が進んじゃいそうです♪

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「羊肉はヘルシーで胃にもたれない」と聞きましたが、本当にパクパクといけてしまうので驚きました!

他にも、かたロースにソセージ、希少部位のマクラ(ザブトン:赤身の王道、1頭につきわずかしか取れない肩ロースの芯部分)、モツ煮込み…と箸が止まりません。

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・・・同行者の手前、控えめに切り上げましたが、一人だったら生ラムあと3皿くらいは軽くいけたでしょう。

4坪・全10席のカウンターのみの隠れ家みたいなお店。

お店のお客様には、意外と女性のお一人様も多いとのこと。

私共が立ち食べている間にも、お一人でジンギスカン&お酒を楽しむお客様が何人もおられました!

女子でも気軽にフラッと立ち寄れてしまう駅前ジンギスカン店、嬉しいですね♪

私も次は一人で伺います♡

そして心ゆくまでラムを食べまくる( ̄▽ ̄)!!

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