開業実例

BeforeAfter

Concept

リピートしたくなる親しみある空間に
最低限のリフォームで初期費用をダウン

晴レノ日

業種:
和食
予算:
面積:
5坪 (16.53㎡)〜
地域:
世田谷区
初期設備:
居抜き

外観

外壁、ドアや窓の木枠などは白を基調として塗り直した。ファサードは取り外し、シンプルで清潔感のある印象に。「晴レノ日」という店名はおめでたいイメージから発想。ロゴマークや看板は店主自らがデザインした。

店内

大きなガラス窓を残し、開放感を演出。一方で、前店から、壁の鏡の撤去、壁や天井、テーブルの天板変更を行い、夜営業に適したシックな雰囲気に。店内に馴染んでいたテーブル席の白い椅子はそのまま使用中だ。

店内

カウンター席は、使用面積が広い天板を替え、印象を一変した。また、1人客が多いため椅子の快適性を重視し、座ったお客と自分(店主)がちょうどいい位置で目線の合う高さのものに変更した。

「新しく買ったのは冷蔵庫とお皿ぐらい」と店主。割烹や和食店などで腕を磨き、飲食ひと筋18年の実力派だ。「親しみがあって気軽に通える、小ぢんまりした店にしたい」と小さな物件に的を絞った。和食メインの居酒屋で、カウンター、テーブルを含めて全24席。内装は、前業態のカフェのシンプルな作りを活かし、客席や厨房もベースはそのまま、一人で切り盛りしやすい作業導線を確保した。このケースは、ABC店舗と縁を得て進んだ居抜き開業である。物件探しの際にたまたま検索したABC店舗のサイトで、イメージ通りの物件を発見(なんと1軒目!)。2015年10月前半に内見して即契約、10月半ばに退職、12月5日開店、とまさにトントン拍子だ。前の女性店主が綺麗に使っていたこともあり、壁紙や、カウンターとテーブルの天板、など最小限のリフォームで初期費用が抑えられ、時間のかかる飲食店営業許可申請もスムーズに終わった。

★晴レノ日★
住所:世田谷区北沢1-44-18
TEL:03-5790-9066
営業時間:18:00~翌2:00
定休日:不定休

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